Jak sprawić, aby szkolne posiłki były smaczne, różnorodne i jednocześnie zawierały więcej warzyw oraz roślin strączkowych? O tym, a także o praktycznych sposobach wykorzystania zdobytej wiedzy w szkolnych stołówkach, rozmawiano podczas podsumowania projektu „Roślinne czarodziejki ze szkolnej kuchni”.

Projekt dotyczący poprawy jakości żywienia zbiorowego objął kadry stołówkowe z ośmiu gminnych szkół podstawowych. W ramach inicjatywy kucharki, pomoce kuchenne oraz intendentki uczestniczyły w cyklu warsztatów dietetycznych i kulinarnych, podczas których zdobywały wiedzę i praktyczne umiejętności związane z przygotowywaniem różnorodnych, pełnowartościowych posiłków.

Podsumowanie projektu odbyło się w JOK Jarocin. Spotkanie oficjalnie otworzyły Burmistrzyni Jarocina Urszula Wyremblewska-Korzyniewska oraz Monika Podlewska, dyrektor Wydziału Oświaty, Kultury i Sportu.

W części merytorycznej Monika Grocholska z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Jarocinie przedstawiła informacje dotyczące żywienia dzieci. Z kolei dietetyczka Karolina Bruchal-Bąk z Edukacja BEZ LUKRU mówiła o nowych zasadach żywienia w szkołach oraz założeniach tzw. diety planetarnej, odnosząc się również do popularnych mitów dotyczących tego sposobu żywienia.

Najbardziej praktyczną częścią spotkania była degustacja przygotowana przez pracownice szkolnych stołówek. Na stołach pojawiły się różnorodne dania, w których główną rolę odgrywały rośliny strączkowe - między innymi ciecierzyca, soczewica i fasola. Była to okazja do pokazania, jak w praktyce można wykorzystać wiedzę zdobytą podczas warsztatów i wprowadzać do szkolnego menu nowe smaki.

Jednym z efektów projektu jest również bezpłatny mini e-book „Roślinne czarodziejki ze szkolnej kuchni - kompleksowe wsparcie żywienia zbiorowego w publicznych szkołach podstawowych gminy Jarocin”. Publikacja zawiera 12 przepisów na proste i aromatyczne dania pełne warzyw oraz roślin strączkowych, które mogą być inspiracją do przygotowywania kolejnych posiłków w szkolnych kuchniach.

Projekt był skierowany przede wszystkim do osób odpowiedzialnych za przygotowywanie i organizację żywienia w szkołach. Jego celem było nie tylko przekazanie wiedzy, ale przede wszystkim pokazanie, że zdrowe i urozmaicone posiłki mogą być jednocześnie smaczne i atrakcyjne dla dzieci.

„Roślinne czarodziejki ze szkolnej kuchni” to projekt realizowany na rzecz poprawy jakości żywienia zbiorowego w publicznych szkołach podstawowych Gminy Jarocin.

e-book: Roślinne czarodziejki ze szkolnej kuchni